Vildtmedaljoner med lækkert tilbehør

Således så vores hovedret ud nytårsaften, det var vildt lækkert og mørt...

Dyremedaljoner stegt medium-røde

Ovnbagte kartoffelbåde

Rødbeder bagt med blåbær Her

Stegte svampe

Grønkålssalat Her

Vildtsvampesauce tilsmagt blå ost Her

Kødet: Beregn ca. 180-200g vildtkød pr. person, som skæres til medaljoner, bankes let, krydr med salt og peber, steges på en varm pande i lidt olie og smør, de skal kun have få minutter på hver side. hvis man ønsker dem medium- røde som vores. husk at lade dem trække et par minutter, inden der spises.
Ovnbagte kartofler: Brug bagekartofler, skæres i både og vendes med salt, peber, olie evt. krydderi. bages ca. 30-40 min. afhængig af størrelse.
Svampe: Skær svampene i passende stykker og steges i lidt smør og olie, krydr. med salt og peber