Sushi ris

Til 2 personer ca. 32 stk. (5 ruller)

Sushi Ris:
2 dl. sushi ris
2 dl. vand (til kogning)

Marinade til ris:
½ dl. riseddike
1 tsk. salt
1 spsk. sukker

1. Skyl risene indtil vandet er klart ca. 4-8 gange, dæk dem med vand og lad trække i 20 min.
2. Bland lagen så salt/sukker opløses.
3. Hæld vandet fra risene, lad dem dryppe af i en sigte,
4. Hæld de 2 dl. vand og risene i en gryde og lad dem koge ved svag varme i 12 min (låget må ikke løftes),
5. Sluk og lad dem trække i 12 min. (låget må ikke løftes, så bliver det til mos)
6. Efter trækketiden, hældes risen ud i et fad, (dog ikke af metal, da det afgiver smag,) lagen hældes over, brug 2 spisepinde til at blande lagen rundt i, så undgår man at mase risene., ellers brug en træspatel og "vend" risene forsigtigt.
7. lad dem køle helt af brug evt. en vifte. (risene må ikke være varme, når de kommes i rullerne)
stil ikke risene i køleskab, inden de skal i rullerne. da man ødelægger konsistensen på risene. kom i stedet et fugtigt viskestykke ned på risene, indtil de skal bruges.