Pizza med aubergine og serranoskinke

Jeg lavede denne pizza lidt hurtigt med et tykt fladbrød, og færdig pizzasauce, men det er jo ideelt hvis man har tid til at lave sin egen dej og sauce.

1 portin pizzadej
1 portion tomatsauce
1 pk. frisk mozzarella
5 champignon
6 skiver aubergine
Hvidløg + olivenolie (blendes)
salt, peber
Serrano skinke i skiver

Smør tomatsaucen  ud på dejen,
Steg auberginerne i olie, krydr med salt og peber, lad dem duppe af og læg dem på pizzaen.
Skær champignonerne i både og læg ovenpå også.
tilsidst brækkes mozzarellaosten i mindre stykker og lægges i mellemrummene.
bag pizzaen til den er sprød ved 180 - 200 *c
blend hvidløg og olivenolie, som stænkes over pizzaen, når den er færdig, slut af med at ligge skinken ovenpå
server med grøn salat.