2 x Snack med Havrefras - Lakrids og Spicy

Med lakrids og sukker

Spicy med salt

Jeg har længe gået og tænkt om man ikke kunne spise havrefras som snack med smag, end kun at spise dem med mælk på til morgenmad. og fandt så lige på denne idé og synes da selv de blev ret vellykkede.
så de kan helt klart anbefales, både de salte og de søde.
Spis dem som snack, som alternativ til chips. Jeg synes de er lækre og dejligt sprøde og de er aldeles velegnet, hvis man får gæster.
Der er ikke mål på ingredienserne, da jeg brugte lidt på slump.

Havrefras
olie (Jeg brugte koldpresset rapsolie)
salt (gerne flagesalt) eller sukker
Lakridsekstrakt pulver
eller krydderblanding (Jeg brugte sweet rub bbq, pulver krydderblanding fra Mill & Mortar)

Brug et ildfast fad/ bageplade beklædt med bagepapir,
Havrefras stænkes med olie og de vendes rundt, derefter drysses lakridspulver eller krydderblandingen på og de vendes godt rundt. (prøv at smage dem inden de kommer i ovnen, så du får en fornemmelse for smagen. Husk dog at krydderblandinger afgiver extra smag ved opvarmning)
Hvis man laver lakrids med sukker, tilsættes sukkeret inden det kommer i ovnen.
Dem der var spicy med salt, der kom jeg først saltet på bagefter.
Bag/lun dem i ovnen ca. 3- 5 min. ved 200*c (Hold øje med at de ikke brænder)
tag dem ud og server i en skål.
spises lune
Pas på ikke at brænde tungen på lakrids med sukker, da de kan være varme.

Tom Kha - kokosmælkssuppe

Jeg synes denne thailandske cremede suppe er rigtig god, den er krydret med citrongræs og limeblade og tilsmagt efter smag med chili. 
Jeg har lavet denne suppe med kæmperejer, men man kan også bruge kyllingebryst i strimler
Server den både som forret el. hovedret

Til 2 personer (hovedret)

Base:
½ løg, skåret i tynde både
1 stk. (valnød str.) Ingefær el. galangarod, revet/ finthakket
1-2 chili, tern efter smag
2-4 limeblade, hele
1-2 stænger citrongræs, grove stykker, bank dem lidt i den tykke ende, for at afgive smag.
1/4 tsk. rød thai karrypasta
½ fed hvidløg
sukker, gerne palmesukker
salt
peber
fiskesauce
Saft fra 1/2 lime
1 bouillonterning høns el. grøntsag
½ L kogende vand
1 ds. kokosmælk (400 ml.)
neutral olie

Fyld:
2 tomater, skåret i både
4-6 champignon, skåret i både
Kæmperejer, renset og uden skal, ca. 6 pr. person til hovedret.
frisk koriander
evt. frisk chili

Tilbehør:
Rejechips

Løget steges og  blødgøres, uden at få farve, tilsæt de øvrige grøntsager/krydderier og steg lidt med. tilsæt bouillon og de øvrige ingredienser undt. kokosmælk. lad det koge igennem.
Tilsæt kokosmælk og kog op, smag suppen til.
Tilsæt rejerne og fyldet og lad det varme igennem.

ved servering drysses frisk koriander og evt. frisk chili over
server evt. med rejechips

NOTE: Hvis man ikke er til små stykker af ingefær, citrongræs osv. kan man sigte basen, inden fyldet simrer med.

Tip: De limeblade, galangarod og citrongræs man ikke skal bruge, kan man fryse, så har man altid liggende.

Chokolade festival 2012

Denne weekend var jeg til chokoladefestival i Tap1 i Valby. og sikke meget dejligt chokolade der var.
Jeg var i chokoladehimlen !!! Jeg elsker at gå rundt på den slags messer og blive inspireret.
Der var 50 stande der alle havde produkter med chokolade, lige fra cremer, alkohol, fyldte chokolader til forskellige kager.
Samtidig var der også et konkurrence i gang DM i chokolade for kokke, det var spændende og se hvad de kreerede, desværre fik jeg ikke taget billeder af deres kreationer.
Det var så inspirerende at se hvor forskelligt man kan lave med chokolade, så mange smagsvarianter af denne fantastiske råvare.
Indgangen kostede 130 kr. incl. 6 poletter á 5 kr. stk. dem kunne man bytte til forskellige smagsprøver i boderne, man havde mulighed for at købe flere poletter, hvilket jeg gjorde, man har vel sans for et godt tilbud, når man ser det !!! :o)
Jeg fik smagt en del på vejen rundt, og brugte mine poletter på smagsprøver jeg kunne tage med hjem,
for der var en masse jeg gerne ville smage og nyde smagen af, men til sidst havde Jeg fået så meget, at jeg hellere ville nyde det herhjemme og virkelig kunne smage hvad jeg havde købt.
Der var en stand med raw food chokolade, det var ikke helt dårligt, anderledes end den smag man normalt kender som chokolade. men jeg blev positivt overasket, især over en Raw kakao smoothie de havde lavet. Det var en drik man kun skal have en smule af, da den var ret kraftig i smagen og meget fyldig.
På det sidste billede kan i se min "høst" fra dagen, af chokolade jeg købte for mine poletter og ting jeg købte udover heriblandt en chokoladeform til fyldte chokolader, den glæder jeg mig til at prøve. så købte jeg også en mørk chokolade på 99 %, som jeg fik af vide, ville være god til det salte køkken fx Chili con carne, så det er noget der skal prøves. 
Hvis chokoladeselskabet traditionen tro holder chokoladefestival igen næste år, ja så skal jeg da helt klart med igen.

Var du afsted og fik du nogle gode ting med hjem ?

Ananas og Lakrids snack

Ananas og lakrids går rigtig godt i spænd, prøv derfor denne simple snack,
enten når du har lyst til lidt sødt, eller lav den sammen med salte snacks, som en del af apetizers, når du får gæster, stik evt.  nogle tandstikker i.

Moden ananas
Lakrids sirup, Jeg brugte Johan Bülows "sweet liquorice syrup)

Skær ananasen fri fra skal og stok og skær den i mundrette stykker,
hæld siruppen over i en tynd stråle, brug evt. en gaffel. siruppen er kraftig i smagen, så der skal ikke bruges så meget.

Rugbrødsboller / Brødbarer til mellemmåltid

 

Jeg synes disse brødbarer/boller er virkelig gode, især som mellemmåltid, de er lavet på en rugbrødsdej, der er tilsat kanel og diverse frugter og nødder, som kan varieres efter smag.

Giver 25-30 stk. (små boller)

400 g rugbrødsblanding gerne softkerne
100 g hvedemel
4 dl. vand
12,5 g gær
1 spsk. kanel
2 håndfulde rosiner
1- 1½ æble, tern
1 håndfuld hasselnødder, groft hakket.
sesamfrø til pynt

opløs gæren i vandet, tilsæt melet og rør dejen i ca. 10 min. med kødkrogen på rørekedel/ el-pisker, lad dejen stå og hæve 1 time, tilsæt rosiner og æbletern.
sæt dejen på en bageplade med bagepapir, brug 2 skeer. sæt som små boller eller som aflange barer,
drys med sesamfrø
bag barene i ca. 15- 20 min ved 180 *c (varmluft)

Note: tilsæt det fyld du kan lide, det er en god ide at have noget tørret frugt i, det gør dem lidt søde og bløde.
brug fx. rosiner, tørrede tranebær, tørrede havtorn, tørrede abrikoser,dadler, figner eller andre tørrede frugter.
Hasselnødder
Chokolade i små stykker
Frisk æble eller pære

Tarteletter med høns i asparges - Quick version

 

Er en ret, som stadig holder i ren 80´er stil

Optimalt er jo, at koge en god bouillon på en hel høne (kylling) med urter, men det er ikke altid man lige har tid til det. Derfor er dette den nemme version, hvor det er optimalt at bruge en rest kyllingekød uden skind og yderligere smagstilsætning. 

Til 4 Luksus tarteletter

1 spsk. smør

1 spsk hvedemel

3/4 dl. aspargesvand

ca. 2 dl. mælk

1 tsk. flydende kyllingefond (fx touch of taste)

Salt og peber

100g tilberedt kyllingekød uden skind og ben, plukket eller i tern

1 lille ds. hvide asparges (140g drænet)

4 Tarteletter

Smelt smørret, rør melet i, så den suger fedtstoffet, rist det lidt af, uden at få farve(smørbolle). tilsæt aspargesvand og pisk, så der ikke kommer klumper, tilsæt mælken og bouillon, kog igennem, tilsæt kødet og aspargesene, smag til med salt og peber, lad det koge igennem.

Lun tarteletterne og kom en stor skefuld i hver tartelet.

Serveres hovedsageligt som en forret

Besøg på Cafe Sokkelund

Forleden var Jeg ude at spise på Cafe Sokkelund på Frederiksberg, Kbh
sammen med noget familie
Jeg valgte Moules Frites, som er dampede blåmuslinger i suppe, serveret med hjemmelavede sprøde pommes frites og chili mayonnaise, det var virkelig en lækker let ret, Jeg elsker virkelig muslinger. De andre valgte husets burger, som de også var godt tilfredse med.
Cafeen ligger på Smallegade og er nok en cafe for det lidt pænere selskab, priserne ligger lidt over normale cafepriser, man får dog serveret et glas sparkling water. når man ankommer, ellers synes jeg betjeningen er den samme som på andre cafeer, Akustikken var ret dårlig, vi sad i en "bås" henne ved væggen, men det var stadig svært at høre hinanden, uden at der var meget støj.
Jeg syntes cafeen var hyggelig nok, men nok mest pga de mennesker jeg var sammen med. mere end selve stedet, Jeg kommer gerne igen, men kan sagtens finde andre steder der er ligeså gode.

Rødbedesalat med blåbær og feta

Denne salat er ret drøj og er til mange personer, især hvis der er andet tilbehør, salaten består af kogte rødbeder i en lage af blåbær, pyntet med mandler, feta og ruccola.

Til ca. 10-15 personer, (hvis der er andet tilbehør)

1 kg rødbeder med skræl
300 g blåbær, frosne (1 pose)
2 spsk. eddike
6-8 spsk sukker
salt, peber
2 håndfulde mandler
ca. 1/4 - 1/2 pk. blød feta i blok
1/3 pk. ruccola
2-3 stænk rapsolie

Start med at koge rødbederne møre med skræl, (skal være møre ligesom med kartofler) smut derefter skrællen af dem og skær i små mundrette stykker.
Imens sættes en lage over med blåbær, eddike og sukker, når det har kogt og sukkeret er smeltet, tages bærrene op og hældes op i skålen med rødbederne. indkog lagen, så den bliver som let sirup, hældes varm over de lunkne rødbeder og blandes godt rundt, tilsæt salt, peber og rapsolie, lad det stå og trække, gerne nogle timer.
Ved servering: tages rødbederne og blåbærrene op af lagen og lægges i et bredt fad med lidt kant, vendes med mandler og ruccola, smuldr fetaen hen over og server med det samme.

Hård nougat til pynt

Denne Nougat kan fx bruges i is, cremer eller som pynt
Man kan sagtens udskifte mandlerne med fx hasselnødder, valnødder, eller andre lækre nødder

100g flormelis
100g mandler

Smelt flormelisen til karamel (lysebrun farve) skru ned og tilsæt mandlerne,(evt. tag af varmen) rør rundt, så alle mandlerne dækkes af karamellen, hæld dem op på et stykke bagepapir, bred dem ud inden det er afkølet.
Når det er helt afkølet lægges karamellen i et par fryseposer og knuses med en kødhammer.

Vietnamesiske Ruller

Denne ret er super nem, man kan komme det fyld i man bedst kan lide, med kød, fisk eller som vegetar.
Man kan lave det som en hurtig hovedret eller som tilbehør til en anden ret. Når jeg laver den som vegetar spiser jeg den tit sammen med en gang thai karry ret med ris. Hvis man ikke kommer dressing i, når man ruller dem, er de også gode at tage med i madpakken, som alternativ til grønsags stænger.
Ovenstående er med og uden nudler, og så har jeg halveret rejerne efter de var stegt. 

Rispapir, runde plader
Iceberg eller Romaine salat
fx. stegt Andebryst, kylling, okse eller kæmpe rejer)
Nudler, kogte (almindelige el. risnudler, de kan udelades)
Grønt fx:
Agurkestave
Peberfrugt i stave
Gulerødder i stave
spring/forårsløg
Bønnespirer, Mango
(Hvad man nu kan lide af grøntsager.)
Urter fx koriander
Dip:
Hoison sauce,
sød chili sauce

Rispapir pladerne, dyppes enkeltvis i en flad skål/ fad med kogt varmt vand, så de bliver bløde,(ned og op) derefter folder man pladen ud og tilsætter sit fyld, start med et salatblad, der beskytter pladen, derefter nudler, grønt og derefter rulles hver side/ende ind mod midten, rul en omgang. læg derefter kød/fisk på og rul videre, så den lukkes.

Rullen dyppes i hoison- eller sød chili sauce.

Spis dem som de er, eller server til en varm ret fx. thai red curry med ris

Har fået tildelt en Blog Award

 

Her til morgen havde Jeg modtaget en Blog Award af Mini-hakkeren, som er en af mine faste læsere.
Mange tak for det, det er jeg rigtig glad for, at du finder min Blog er interessant.

Her er lidt om Adward’en:

Liebster er tysk og betyder foretrukne.

Award ’en gives til bloggere med under 100 faste læsere og hvis du modtager den og ønsker at deltage skal du gøre følgende:

Takke giveren ved at linke tilbage til dennes blog.

Udgive din egen top 5 over bloggere, der har under 100 faste læsere.

Sende din top 5 en mail eller en kommentar, hvori du "giver" dem Award ‘en.

Selvfølgelig vise Award ‘en på din blog.

Jeg er selvfølgelig med på legen og sender Awarden videre til de 5 blogs (under 100 faste læsere) som jeg synes er interessante

Lidt om alt - og meget om mad: Jeg synes hendes indslag er opfindsomme, og kan godt lide hendes sunde indslag.

Chokoladesansen: Jeg er helt vild med hendes kager, synes de ser virkelig lækre ud.

Mia-mad: Kan godt lide hendes opskrifter på lækker vegansk/vegetariske retter (Mia har ikke oplyst hvor mange læsere hun har, så ved ikke om hun har under 100 læsere ?)

Tyk men glad: Kan godt lide deres hverdagsmad, småretter og lækkerier

La Nourriture: Dette er en blog som lige er startet her i februar, Jeg synes hun skal have en blog award allerede, da jeg tror det bliver en fin blog med gode opskrifter og gode billeder.

Mormors fragilite Islagkage

Denne islagkage er blevet serveret rigtig mange gange, når vi har besøgt min Mormor og Morfar til en festlig anledning. og Jeg synes den er rigtig god, derfor lavede jeg denne til min fødselsdag i starten af måneden.

Det er en islagkage med 2 lag fragilite bunde og 2 lag parfait is (chokolade og nougat)

springform til ca. 6-8 personer

Fragilite bunde (2 stk.)
5 æggehvider
150g sukker
150g marcipan, revet
½ dl. mælk
Blødgør marcipanen med mælken, pisk det godt sammen til der ingen klumper er i,
Pisk æggehviderne stive, tilsæt en skefuld af sukkeret midtvejs og resten lidt efter lidt. (Marengs)
Bland marcipanmassen og marengsen sammen forsigtigt.
Tegn 2 cirkler på bagepapir efter bunden af en springform, Fodel dejen herpå. (2 plader)
Bag bundene ved 140*c i 40 min. og derefter 20 min ved 100 *c

Hård nougat + glaserede mandler til pynt
100g flormelis
100g mandler
Smelt flormelisen til karamel (lysebrun farve) skru ned og tilsæt mandlerne,(evt. tag af varmen) rør rundt, så alle mandlerne dækkes af karamellen, hæld dem op på et stykke bagepapir, bred dem ud inden det er afkølet.
Når det er helt afkølet lægges karamellen i et par fryseposer og knuses med en kødhammer.

Nougat is
2 past. æggeblommer
½ stang vanilje (kornene)
80g blød nougat
50g hård nougat (opskrift ovenover)
2½ dl. piskefløde (letpiske)
Rør den bløde nougat til den har konsistens som creme, tilsæt æggeblommerne og vaniljekornene og pisk det skummende, vend flødeskummet i, tilsidst vendes den knuste hårde nougat i.

Chokoladeis
2 past. æggeblommer
50g flormelis
½ stang vanilje (kornene)
75g mørk chokolade (meget mørk)
3 spsk. piskefløde
2 spsk cognac
2½ dl. piskefløde (letpisket)
Pisk æggeblommerne med flormelis og vaniljekornene til en luftig masse
Smelt chokoladen med 3 spsk. fløde, afkøl og hæld cognacen i.
Rør æggemassen sammen med chokolademassen og vend flødeskummet i.

Sådan lægges islagkagen sammen
Læg kagen sammen i en springform, foret med bagepapir,
Nederst ligges en fragilite bund, herpå lægges nougatisen.
dernæst en bund og herpå chokoladeisen.
Dæk isen til med film og frys den min. 4 - 6 timer. gerne dagen før,
isen er sød og hvis din fryser ikke er så stor eller ikke fryser så hurtigt, anbefales det at lave isen nogle dage før.

Tages ud lidt før den skal spises og pyntes med de knuste glaserede mandler
og evt. chokoladesnirkler/blade.

Server som den er eller med noget syrligt, som modspil til den søde is. fx frisk frugt eller en hindbær/skovbær coulis

Diningweek på Becks Bistro - Feb 2012

I uge 7 blev der holdt Diningweek, som efterhånden er blevet en tradition, hvor udvalgte restauranter i København går sammen og arrangerer, at almindelige mennesker kan komme og spise på deres fine restaurant og få 3 retter for 200 kr. 
Jeg var på Becks Bistro på Holbergsgade, kbh. med 2 veninder.
vores menu så således ud:

Forret:
Bresaola med blomkåls/kapers vinaigrette med salat og radiser

Hovedret:
Braiseret Svinekæber, med kartoffel kompot af alm. og søde kartofler, tyttebær, og persille

Dessert:
Panna Cotta med pære kompot og æbleis


Maden var lækker, men meget robust, vi gik bestemt ikke sultne derfra.

Konceptet er at man har bordet i ca 2 timer, så er det næste "hold", det var eneste minus, da tjenerne, næsten kom løbende med næste ret, inden man havde sunket den forrige, det var synd, for man kunne ikke nå lige at glæde sig til næste ret eller nå at sige, at vi godt ville vente lidt. men håber, at det kun var fordi det var Diningweek, at betjeningen var sådan.
 Men det var bestemt god rustik mad, og kunne da sagtens forestille mig, at skulle spise der igen.

Beklager at der er spist af tallerkenen, inden Jeg tog billede, men Jeg skal lige vænne mig til at tage billeder, inden jeg begynder at spise.

Var du ude til Diningweek og fik noget godt at spise ?

Fødselsdag på Cafe Quote

For nylig holdte Jeg fødselsdag for nogle nære veninder, vi var et mindre selskab og Jeg havde et stykke tid tænkt over hvad jeg havde lyst til at lave. og kom i den forbindelse til at tænke på, at Jeg de sidste rigtig mange år, ikke havde haft en fødselsdag, uden at jeg stod i køkkenet og knoklede, for at lave det bedste til mine gæster. så dette år, hvor jeg fyldte rundt havde jeg allermest lyst til bare, at kunne slappe af og ikke skulle tænke på at skulle købe ind, lave mad og opvarte mine gæster, derfor besluttede jeg at holde min fødselsdag på Cafe Quote, som ligger på Kgs. nytorv, Kbh. og den beslutning kom Jeg ikke til at fortryde. Vi fik noget rigtig lækkert mad, som kom i flere mindre serveringer, og serveringen var i top, og jeg havde en rigtig hyggelig aften med mine veninder, og kunne rigtig slappe af, ligesom jeg havde lyst til, og kunne derved koncentrere mig om at snakke med mine veninder, uden at skulle rende frem og tilbage mellem køkkenet og stuen. og måske gå glip af nogle gode samtaler.
Desværre fik jeg ikke taget billeder af alle retterne, da Jeg stadig er nybegynder mht. at skulle tage billeder af min mad, når jeg er ude.
Deres koncept går ud på at vælge flere retter, som så ikke er så store (de skriver selv at 2 retter går for en hovedret - nok en ret lille hovedret!!!), derved får man smagt en masse forskelligt.
Vi fik 4 retter + lidt ost til deling, Jeg havde sammensat menuen, bortset fra desserten, som de selv valgte.

menuen så således ud:

*Kammusling – jordskokkepuré – ristede mandler – rodfrugt chips
*Stegt jomfruhummer – risotto af perlespelt – hyben
*Grillet flank af okse – variation af løg – grillet kartoffel fondant – rødvinsglace – enebær
*5 slags nordiske oste – sødt – hjemmelavet knækbrød
*Chocolate temptation – brownie – sorbet – hvid & mørk ganache – flødekaramel – mandel sne
el.
*Citronkage – lakridsis – tuile

Det var super lækkert mad, eneste minus var dog størrelsen på retterne, man skal op og have ca. 4 retter + brød for at blive mæt. men så har man også smagt noget virkelig tillavet mad, som æstetisk også ser flot ud.

Denne Cafe kan virkelig anbefales og tjenerne var virkelig opmærksomme og venlige, Maden kom ikke for hurtigt og man skulle ikke sidde og vente, det var bare som det skulle være.
Det er bestemt ikke sidste gang jeg skal spise derinde.

Smagsprøver fra Rynkeby

Forleden dag sendte Rynkeby mig nogle smagsprøver på deres nye "Selection"
Pakken bestod af
En appelsinjuice med en blanding af juice fra koncentrat og presset juice.
- Jeg synes den er et udmærket alternativ til presset juice, men man kan godt smage at den også er delvist fra koncentrat

En ufiltreret æblemost, delvis fra koncentrat
- Jeg synes den smager en del som æblejuice fra koncentrat, men kan godt lide den ikke er filtreret, og den er ikke ligeså sød, Jeg har brugt den i Denne drik

En Multifrugtjuice med gulerod (ikke afprøvet endnu)

En Tropisk Juice med diverse eksotiske frugter.( ikke afprøvet endnu)

Jeg glæder mig til at smage dem alle og måske se, om jeg kan bruge dem til andet end kun at drikke.

I mit fritidsjob som sampler, hvor jeg tit har stået med juice, er jeg tit blevet spurgt om hvad forskellen er på appelsinjuice fra koncentrat og ikke fra koncentrat, da mange er i tvivl, har jeg tilladt mig at indsætte Rynkebys egne betegnelser over hvad forskellen er og håber det er ok.

Juice fra koncentrat: Appelsinerne håndplukkes i subtropiske områder (typisk Brasilien eller Mexico), og kort efter presses de til appelsinsaft. En appelsin indeholder ca. 55 % juice, og når denne juice inddampes, så reduceres det naturlige vandindhold med ca. 80%. Tilbage er koncentratet, som kommer på frost og fragtes til Europa, hvor samme mængde væske tilsættes koncentratet. Så har vi den gode smag, vi kender fra det meste af den juice, der drikkes i Danmark. Hele processen foregår uden på noget tidspunkt at tilsætte sukker, konservering, eller andet.

Juice ikke fra koncentrat: Appelsinerne håndplukkes i subtropiske områder og kort efter presses de til appelsinsaft. Denne appelsinsaft nedkøles og transporteres til Europa og hældes på karton eller flaske. Så har vi den ekstra gode smag af presset frugt. Hele processen foregår uden på noget tidspunkt at tilsætte sukker, konservering eller andet.

" Men uanset hvor juicen kommer fra – ’koncentrat’ eller ’ikke fra koncentrat’ –, så er der ikke tilsat hverken sukker eller andre tilsætningsstoffer. Juicen er 100 % frugt og intet andet, siger Maria Schmidt, Marketing Manager hos Rynkeby Foods."


Så vidt Jeg er informeret må juice fabrikanter ikke kalde deres juice for friskpresset mere, da det indebærer at de skal være presset i øjeblikket, fx på cafeer og lign. og derfor hedder det nu "ikke fra koncentrat" eller "presset juice"

Lakridsfestival Feb. 2012

Lørdag d. 11 februar var Jeg til Lakridsfestival, og sikke mange ting man kan få med lakrids.

Jeg havde købt en billet, der fungerede i 2 timer, Man startede med at få lidt information om hvad lakrids er og hvordan man udvinder den, derefter blev holdet delt op i 2, den ene halvdel kunne starte med at gå rundt til forhandlerne og snakke med dem om deres produkter og evt. købe lidt med hjem. det andet hold blev delt ud på 5-6 stationer/workshops, der omhandlede lidt forskelligt fx. hvordan laver man lakridser, hvordan man laver blomster i marcipan, hvordan man laver perfekt the, hvordan man laver en panna cota med lakrids, en station med kød og så den station jeg var tildelt, nemlig fiskestationen, hvor der skulle grilles kammuslinger, og grilles en form for lakridsknækbrød, kammuslingen blev serveret på en pure af smoked knoldselleri, som allerede var lavet, der var revet lakridsrod ud over, men det kunne man ikke smage, retten var udmærket, jeg ved ikke helt hvor meget jeg egentlig fik ud af disse workshops, da man ikke selv kunne vælge hvilken workshop man ville være med i, derudover ser jeg workshops som noget, hvor alle har mulighed for at deltage og få noget ud af det. jeg fik en smagsprøve og det var det, et par enkelte var med til at anrette !!!! tilgengæld fik vi en dejlig rød mousserende vin til "Rosa Regale 2010" den var virkelig god.

Inden man gik hjem, kunne man købe en goodiebag, ovenstående billede er ting der var i den goodiebag og ting jeg selv købte med hjem. 

Jeg købte blandt andet lakridssirup, bolcher, frysetørret hindbær fx til røde chokolade mandler, og 3 krydderiblandinger, den ene en five spice, Asani bahrat til dukkah og en rub, alle duftede rigtig lækkert. og jeg glæder mig til at skulle lave noget med det jeg har købt.  

Var du på lakridsfestival og hvad syntes du om arrangementet ?

Madplan uge 4 - 2012

Mandag: Wokret med masser af grøntsager, kokosmælk og kylling serveret med nudler (Madklub)

Tirsdag: Byg selv burger med ovnfritter


Onsdag: Hakkebøf med kartofler og grønne bønner

Torsdag: Chicken tikka masala med ris og raita

Fredag: Stegt kylling med salat


Lørdag: Entrecote med grønne bønner og sc. bearnaise

Søndag: Karry- tomatsuppe med rejer og ferskner

Fødselsdagsmenu 2012

Dette var menuen til min 30 års fødselsdag, som jeg holdte for min familie,
Vi var 25 spisende, så menuen blev planlagt, ud fra hvad man kan lave i én alm. ovn.
Ørrederne var hjemmefangede (dog ikke af mig) og røget i en webergrill.
De friske lammekøller var fra min fars besætning, frisk kød smager nu altså bare bedre, og det skal man unde sig at købe hos slagteren.

Velkomst

Champagne og snacks

Forret

Hjemmerøget dild-ørred på bund af ruccola og asparges, pyntet med rejer, dild og citron

Hertil syltet citrondressing og brød

Hovedret

Hvidløgsstegt lammekøller

Timianstegte kartoffelbåde

Svampesauce

Grønkålssalat med æble

Rødebedesalat med blåbær, mandler, feta og ruccola

Dessert

Islagkage med fragilite bunde og drys af mandelnougat

Avec

Chokoladesmåkager

kransekagestykker

slik og chokolade

 Anmeldelse: Frederik på 6 år, gav denne forret 6 stjerner, han var vild med den