Kogte luftige basmati ris

Der er mange der har svært ved at koge basmati- eller jasmin ris, tit bliver de klistrede og udkogte, Jeg vil her give nogle gode råd ( 2 versioner), til hvordan jeg plejer, at gøre for at få dem luftige.

Fælles for dem begge er at skylle risene i vand 4-8 gange, indtil vandet er klart og ikke mælkehvidt. derefter stilles risene i blød i koldt vand i 20- 30 min.
sigt vandet fra. Derefter kan du gå igang med enten version 1 eller 2. 


Til 1 person

Version 1:

1 dl. Basmatis ris
1½ -2 dl. kogende vand.
salt

Lun en lille gryde op (ikke for varm), kom risene i og det kogende vand, hvad der svarer til ca. 1 cm. over risene, tilsæt salt og rør rundt, (det er vigtigt at gryden er lun, så kogningen går igang med det samme)
Skru ned og lad dem simre i ca. 8-10 min. derefter slukkes der for varmen og der lægges et viskestykke/ køkkenrulle mellem gryde og låg, lad det trække med låg i ca. 10-12 min.
derefter er de klar til at spise.

Version 2:

1 dl. Basmati ris
1½- 2 dl. kogende vand
½ løg
olie
salt

Brug en lille gryde, Løget hakkes fint, og steges gyldent i olien, tilsæt derefter risene og lad dem opsuge olien, tilsæt vandet,hvad der svarer til ca. 1 cm. over risene, tilsæt salt og rør rundt
Skru ned og lad dem simre i ca. 10 min. derefter slukkes der for varmen og der lægges et viskestykke/ køkkenrulle mellem gryde og låg, lad det trække med låg i ca. 10-12 min.
derefter er de klar til at spise.

Hvordan får du dine ris gode ?