Vandmelon salat

Denne salat er dejlig frisk, Jeg spiser den gerne til stærk mad, for at tilføje noget frisk og sødt.
Men den fungerer også godt til fx stegt kød.

Du skal bruge:

Vandmelon i tern
Feta,  brug en fed cremet variant, (Jeg brugte fårefeta, som blandt andet kan fås hos grønthandlere)
Oliven, (Jeg brugte grønne med mandler)
Rødløg, ultra tynde både
Bredbladet persille el. frisk koriander
Olivenolie
Limesaft

Hvis der er tid, så mariner rødløgene i limesaft og olivenolie i ca. 20 min.
Hvis der ikke er tid så blandes det hele sammen med det samme.